Алдыңғы эпизодта айтқанымыздай, Қытайдағы хань популяциясының 78,4% MTHFR генінің полиморфизміне ие. Қарапайым фолий қышқылы ағзаға сіңіп, оны тиімді пайдалана алмайды. Тіпті дәйекті толықтырумен гомоцистеин (HCY) деңгейін төмендету қиын болып қалады, бұл денені ұзақ мерзімді қоректік жетіспеушілік күйінде қалдырады.

Мақала жарияланғаннан кейін біз фондық режимде көптеген хабарламалар алдық:

«Мен барлық принциптерді түсінемін, бірақ фолий қышқылы таблеткаларын қабылдауды үнемі ұмытып кетемін».

«Фолий қышқылын толықтырудың табандылықты қажет етпейтін және барлығына қолайлы оңай жолы бар ма?»

Бүгін біз тікелей қорытындыға келейік: Көптеген адамдар фолий қышқылын басынан бастап толықтырудың дұрыс емес әдісін таңдайды. Қытайлықтар үшін фолий қышқылын толықтыруға арналған ең қолайлы шешім таблетка емес, біз күнделікті тұтынатын негізгі тағамдар.

I. Неліктен фолий қышқылын таблеткалармен толықтыру ұстану қиын және тиімсіз?

Ұзақ уақыт бойы біздің фолий қышқылы туралы түсінігіміз екі қате түсінікте қалып қойды. Біз оны «тек жүктілікке дайындыққа арналған дәрі» немесе «қарт адамдарға арналған қосымша» деп санаймыз, бұл күн сайын барлық жастағы адамдар үшін В-комплексінің маңызды витамині екенін ескермейміз.

Таблеткалармен толықтыру екі сөзсіз кемшіліктерге ие:

Нашар сәйкестік: Адамдар таблетка қабылдауға төзімді. Болашақ аналар ұзақ мерзімді пайдалануды жалғастыру үшін күреседі; бос емес орта жастағы адамдар дозаны жиі ұмытады; қарт адамдар шатастыруға бейім. Тұрақты күнделікті қоспалар дерлік мүмкін емес. Бұл денедегі фолий деңгейінің ауытқуын тудырады, бұл тағамдық артықшылықтарды айтарлықтай төмендетеді.

Еріксіз ұлттық метаболикалық генетикалық кедергі: Күнделікті уақытында қабылдасаңыз да, қытайлықтардың 78,4% MTHFR генетикалық ақауларымен шектеледі. Бауыр фолий қышқылын денеге пайдалы белсенді түрге айналдыра алмайды. Пайдаланылмаған фолий қышқылының көпшілігі организмде метаболизденбеген фолий қышқылы ретінде жиналады — бұл көптеген адамдар жарты жыл бойы фолий қышқылын қабылдағаннан кейін де HCY деңгейінде ешқандай өзгерісті байқамауының басты себебі.

II. Неліктен негізгі тағамдар қытайлықтар үшін фолий қышқылын толықтырудың ең жақсы жолы болып табылады?

Жалпыұлттық фолий тапшылығы мәселесін шешу үшін біз қытайлықтардың күнделікті әдеттеріне сай болуымыз керек. Біз күніне үш мезгіл тамақтандыруға сенетін, ешқашан қабылдауды ұмытпау керек және барлық жастағы адамдар тұтынатын нәрсе не? Бір ғана жауап бар:бидай ұны.

Солтүстіктіктер әр тамақ кезінде буға пісірілген тоқаш пен кеспесіз өмір сүре алмайды, ал оңтүстік тұрғындары көбінесе тұшпара, баози, вонтон және нан жейді. Бидай ұны қытай халқының диеталық генінде терең тамырланған негізгі тағам болып табылады. Оны фолий қышқылымен күшейту фолий таблеткалары ешқашан сәйкес келмейтін үш таптырмас артықшылықты ұсынады:

Дабыл орнатудың немесе таблетка қабылдауды есте сақтаудың қажеті жоқ - сіз фолий қышқылын тамақ ішу арқылы толықтырасыз, табиғи түрде сәйкестікті шыңына жеткізесіз.. Кез келген адам, ерлер мен әйелдер, жастар мен кәрілер, жүктілікті жоспарлайтын отбасылар, орта және егде жастағы адамдар фолий қышқылын еш қиындықсыз ала алады. Ол шын мәнінде күнделікті рационға қосылып, әдейі толықтыруды қажет етпейді.

Cекі еселенген сіңіру егеуқұйрығымен үздіксіз микро-доза беруe:Үш тағамға бөлінген тұтыну дененің фолий қышқылының метаболизмінің ырғағымен тамаша сәйкес келеді. Ол қандағы фолий деңгейін күні бойы жоғары дозасыз қалдықсыз тұрақты түрде сақтайды, ауызша таблеткаларға қарағанда әлдеқайда жоғары қоректік заттарды пайдалануды қамтамасыз етеді.

Нарықтық білім беру шығындары төмен әмбебап қажеттілік:Фолий қышқылының денсаулыққа пайдасын жұртшылық кеңінен мойындайды, сондықтан нарықтық білім берудің қажеті жоқ. Тек «Бұл нығайтылған ұн әр тағаммен табиғи түрде белсенді фолий қышқылын қамтамасыз етеді» деп хабарлау керек — бұл хабарлама барлығына бірден түсінуге оңай.

III. Фолий қышқылымен байытылған ұн соншалықты пайдалы болса, неге ол әрең ссупермаркеттерде ме?

Фолий қышқылымен байытылған ұнның бағыты дұрыс емес. Оның орнына, уақыт бұрын жетілмеген және негізгі шикізат қолданбалы қиындықтарды ешқашан бұза алмады.

Бүгінде саланы ондаған жылдар бойы мазалап келген екі негізгі кедергі толығымен еңсерілді. Фолий қышқылымен байытылған ұн ресми түрде нарықты іске асыру үшін ең жақсы терезе кезеңіне енді!

Бұрын фолий қышқылымен байытылған ұн әрқашан пилоттық сатыда қалып, ұлттық нарыққа ешқашан шыққан емес. Бүгінде ол саясатқа негізделген тағамдық қоспадан қалың жұртшылық үшін күнделікті қажеттілікке айналды, астық және мұнай кәсіпорындары үшін қатаң нарықтық біртектілік бәсекелестігінен құтылу үшін жаңа жоғары деңгейлі трекке айналды.

Қытайдың алғашқы күндерінде фолий қышқылымен байытылған ұн тек шалғай және кедей аймақтардағы тамақтануды жақсартуға арналған пилоттық бағдарламаларға бағытталған. Қоғамдық денсаулық сақтаудағы кемшіліктерді жоюға арналған саясатқа негізделген жабдықтау ретінде ол тек белгіленген аймақтарда таратылды және ешқашан бүкіл ел бойынша супермаркеттерде таратылмайды. Халықтың оны дүкендерден әрең табуының негізгі себебі де осы.

Қазіргі уақытта «Салауатты Қытай» бастамасы, ұлттық тамақтану жоспары және профилактикалық денсаулық сақтаудың барлығы ұлттық даму стратегияларының жоғары деңгейіне көтерілді. Негізгі азық-түлік өнімдерін тұтыну жақсарып келеді, ал халық арасында нақты тамақтануға сұраныс тез өсуде. Фолий қышқылын күшейту тауашалық тағамдық қоспа ретінде өзінің имиджін толығымен сілкіндірді және бүкіл елдегі отбасылар үшін нарыққа негізделген күнделікті қажеттілікке айналды.

Бұрын өнеркәсіп «фолий қышқылы жоғары температураға төтеп бере алмайды және өңдеу кезінде оңай жоғалады» деп ең үлкен қиындық деп есептеді. Шын мәнінде, бұл микрокапсуляция технологиясы арқылы шешілетін шағын мәселе ғана. Өнеркәсіпті ондаған жылдар бойы тоқтатқан нәрсе - сәйкестік пен тиімділіктің екі маңызды кедергісі - олар Magnafolate іске қосылғаннан кейін ғана толығымен шешілді.^®.

Біріншіден,сәйкестік кедергісі. 2025 жылға дейін белсенді фолий қышқылын (6S-5-метилтетрагидрофолат кальцийі) бидай ұнында қолдануға мемлекет рұқсат бермеген. Кәсіпорындар ілеспе өнімдерді дамытқысы келсе де, оны заңды түрде қоса алмады. Қосуға рұқсат етілген фолий қышқылы қолдануға болатын, бірақ тиімсіз болатын ыңғайсыз жағдайға түсіп, ресми өнімдерді коммерцияландыруды қолдау мүмкін болмады. 2025 жылға дейін Ұлттық денсаулық сақтау комиссиясы магнафолатты ресми түрде бекітті^®(С-кристалды пішін) бидай ұны үшін қоректік байытқыш ретінде. Бұл соңғы реттеуші кедергіні жойып, нарықты толық қолдануға жол ашты.

Екіншіден,тиімділік кедергісі.Фолий қышқылы жоғары температура тұрақтылығы мәселесін шешсе де, ол қытайлықтардың тән метаболикалық тапшылығын айналып өте алмайды. Қытайдағы халықтың 78,4% -ында MTHFR генінің полиморфизмі бар, бұл оларды фолий қышқылын тиімді түрлендіруге қабілетсіз етеді. Қосымшаны ағзаға сіңіре алмайды, бұл өнімдерді тиімсіз және негізгі бәсекеге қабілеттілігін жоғалтады.

Натурализация фолийі ретінде магнафолат^®адам ағзасы тікелей пайдалана алатын белсенді түрде болады. Бауырдағы метаболизмді қажет етпейді және оны қабылдағаннан кейін бірден сіңеді. Ол қытайлықтардың генетикалық сипаттамаларына өте жақсы сәйкес келеді, шынымен оңай сіңірілуге, тиімді пайдалануға және көрінетін нәтижелерге қол жеткізеді.

Сонымен қатар, магнафолаттың патенттелген бірегей C-кристалды түрі^®жоғары температураға төзімділік пен өңдеудің тұрақтылығының негізгі артықшылықтары бар. Ол ұн тарту, булау, қайнату және пісірудің бүкіл процесінде жоғары белсенділікті сақтайды. Жетілген технологиялық оңтайландырумен үйлескенде, негізгі тағамның әрбір шағуы нақты белсенді фолий қоспасын береді — күнделікті тамақпен бірге фолий қышқылын оңай тұтынуға мүмкіндік береді, әрбір ауыз қуысында қалдық болмайды.

Рұқсат етілген ішінара патент нөмірлері:CN201410280541.4, US9150982, EP2805952，KR10-1694710, JP6166736, CA2861891,  IN342588

Анықтамалар:

[1] BAILEY S W, AYLING J E. Туа біткен ақаулар қаупін азайту үшін 5-метилтетрагидрофолаттың фармакокинетикалық артықшылығы [J]. Ғылыми есептер, 2018, 8: 4096. DOI: 10.1038/s41598-018-22191-2.

[2] YANG B, LIU Y, LI Y, т.б. Қытайдағы MTHFR C677T, A1298C және MTRR A66G гендік полиморфизмдердің географиялық таралуы: Хань ұлтының 15357 ересектерінен алынған нәтижелер [J]. PLoS ONE, 2013, 8 (3): e57917. DOI:10.1371/journal.pone.0057917.

[3] Лиан Цзэнлин, Лю Кан, Гу Цзиньхуа және т.б. Фолий қышқылының және 5-метилтетрагидрофолаттың [J] биологиялық сипаттамалары мен қолданылуы. Қытай тағамдық қоспалары, 2022(2): 1-7.

[4] Син Дун, Чжан Чуанцзюнь. Ұнды байытудан негізгі тағамдық қоректік заттарды байытуға дейінгі техникалық-экономикалық негіздеме[J]. Астық өңдеу, 2009, 34(4): 31-32.

[5] Ван Хайбин, Диң Вэньпин, Ли Цинлун. Қытайдың ұн өнеркәсібінің үлкен дамуына жәрдемдесу үшін қоректік байытылған бидай ұнының ұлттық стандартын енгізу[J]. Астық өңдеу, 2008, 33(3): 18-20.

[6] Ян Сяогуан, Хуо Цзюншэн. Ұнды фортификациялаудың халықаралық тәжірибесі және оны Қытайда ілгерілету[J]. Гигиеналық зерттеулер журналы, 2003, 32 (Қосымша): 8-12.

[7] Си Цзе, Ли Ян. Қытайда қоректік байытылған ұнды ілгерілетудегі проблемалар мен қарсы шаралар[J]. Астық айналымы технологиясы, 2008(5): 39-41, 45.

[8] Ли Шуго, Дун Чжэнцзюн, Ли Сюэмэй, т.б. Қытайдағы қоректік байытылған ұнның ағымдағы жағдайы мен негізгі технологияларын зерттеу[J]. Фрезерлік өнеркәсібі, 2005(10): 6-8.

[9] Ван Бо, Хуо Цзюншэн, Сун Цзин, т.б. Қытайдағы ұнды қоректік заттармен байыту стратегияларын талдау[J]. Гигиеналық зерттеулер журналы, 2008, 37 (Қосымша): 10-13.